乳液是通过二种不混溶的物质（如油和水）根据乳化剂的支持所形成的分散体系。在乳液中，一种液态以细微液滴的方式分布在另一种连续不断的液体介质中。乳液的稳定性是决定了其性能与应用的关键因素之一。但是，乳液极容易产生分层次、二沉池、聚结器忍不平稳状况，这会影响到其性能。

　　为了保证乳液的稳定性，可以用破乳剂（又称为反乳化剂或脱稳剂），但一般来说提到的是应用乳化剂来提升乳液的稳定性。而“水溶破乳剂”这一说法可能还需要进一步回应，由于破乳剂的主要功能是毁坏乳液的稳定性，而非提高稳定性。但是，假如我们理解为使用某类类别的添加物去解决由水溶性物质所引起的乳液稳定性难题，所以我们可以讨论一些相关解决方案。

　　水溶破乳剂的作用机制：

　　减少表面张力：通过降低油-水表面张力，促使液滴比较容易合拼。

　　毁坏界面膜：一些破乳剂可以毁坏乳化剂在油-水页面上所形成的平稳膜。

　　调整正电荷：更改乳液颗粒物表层的正电荷特性，降低颗粒物之间的静电斥力。

　　运用方式：

　　选择适合自己的破乳剂：依据乳液的实际成分特性，选择适合自己的破乳剂种类。

　　调节pH值：某些情况下，通过调节体系pH值能够促进消泡全过程。

　　加温：加温可以加快破乳剂的功效，有利于液滴的合并。

　　操作过程中的注意事项：

　　使用一切破乳剂以前，必须对乳液开展深入了解，包括其构成、乳化剂种类等相关信息。

　　通过实验明确最理想的破乳剂种类和使用量，是否必须配合其他处理办法（如加温、拌和